Bên cạnh món nem chua Thanh Hóa mà chúng tôi kinh doanh, Nem chua Ớt Đỏ tiếp tục giới thiệu đén bạn 4 món đặc sản trong danh
sách món ăn đặc sản nổi tiếng do Trung tâm Sách kỷ lục Việt Nam công nhận, có
tên lợn cắp nách 6 món Lai Châu, bún cá rô đồng Nam bộ, chả mực Quảng Ninh, don
Quảng Ngãi... bên cạnh phở Hà Nội, cơm tấm Sài Gòn.
15. Bánh bột lọc nhân tôm (Thừa Thiên Huế):
Bánh bột lọc
làm từ bột năng, có nhân tôm thịt, dùng với nước chấm chua ngọt, trước đây được
trang CNNGo giới thiệu là một trong 30 món bánh hấp ngon trên
thế giới.
Đây là món bánh đặc sản của miền Trung, phổ
biến ở Huế và Đà Nẵng. Bánh bột lọc có hai loại: bánh gói lá chuối (hấp) và
bánh trần (luộc). Ở các hàng quán Việt Nam người ta thường bán bánh này chung
với một số loại khác như bánh bèo, bánh nậm, bánh canh... giá khoảng 10.000 đến
15.000 đồng một dĩa.
Cách làm bánh bột lọc trần (không gói
bằng lá chuối) khá đơn giản: chuẩn bị khoảng 200 gr tôm tươi và 200 gr thịt ba
chỉ đem rửa sạch, cắt miếng, ướp với nước mắm, muối tiêu, hành, đường, ớt. Sau
đó cho tất cả vào chảo, phi hành tỏi thơm rồi rim chín.
16. Bún thang (Hà Nội):
Bún thang là món cầu kỳ, công phu nên
thường chỉ có mặt trong những tiệc thịnh soạn của người Hà Nội.
 |
Bún tháng Hà Nội
Nước dùng bún thang được nấu từ nước
luộc gà, xương lợn, khi đun vớt bọt liên tục để nước được trong, rồi thả vào
một xâu tôm he khô. Trứng tráng thật mỏng thái sợi, giò lụa trắng mềm cũng thái
chỉ. Thịt gà nạc luộc chín được xé nhỏ làm một hỗn hợp nhiều màu sắc. Sau đó
cho thêm ruốc (chà bông), củ cải khô, nấm hương, rau mùi, hành hoa, rau răm
thái lẫn với hành lá, ít mắm tôm để ngoài và chút hương cà cuống.
17. Gà Tiên Yên (Quảng Ninh):
Gà Tiên Yên là giống gà đồi, suốt ngày
leo dốc, tìm sâu nên da vàng, thịt thơm, nước ngọt. Thịt gà Tiên Yên có thể chế
biến đủ các món, vẫn không làm mất vị đặc trưng. Nhưng món ngon nhất vẫn là chế
biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Gà Tiên Yên sau khi luộc, da vàng ươm như
thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Thoạt trông, bạn có thể ngấy vì chất
béo, nhưng khi cắn một miếng, bạn mới thấy nó thật giòn và ngọt.
Thịt gà Tiên Yên ăn kèm là bánh gật gù.
Bánh được tráng bằng bột gạo, cuộc thành từng cuộn cỡ ngón chân cái, bánh
trong, mềm, dẻo mà không dính.
18. Cơm cháy (Ninh Binh)
Món cơm cháy hấp dẫn thực khách gồm:cơm cháy, thịt bò hay tim, cật lợn xào với rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt, cà chua và các loại nước chấm ăn kèm. Để cơm được ngon thì người ta dùng gạo nếp hương, hạt gạo tròn và trong. Khi nấu tốt nhất là cho vào nồi gang và dùng than củi. Cơm cháy lấy ra xong phải phơi nắng tự nhiên hai, ba nắng thì mới đạt lúc ăn mới chiên giòn.
Miếng cơm cháy được chấm với nước sốt
sóng sánh vị của nước mắm mỡ hành, ruốc (chà bông) hoặc tương nếp.
0 nhận xét :
Đăng nhận xét